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Caso · Restaurante

Restaurante: o pedido chega à cozinha certo, sem papel

Um assistente no WhatsApp para os garçons e para o delivery de um restaurante. O pedido é escrito do jeito que se fala, confirmado e enviado direto para a cozinha.

Segmento
Restaurante
Quem usa
Garçons, cozinha e clientes do delivery
Serviço
Automação
Ano
2020

Por Leandro Garcia, fundador do Guru Digital

Cozinha de restaurante
O que mudou

Os ganhos no dia a dia

Acabou o erro de anotaçãoA cozinha deixou de receber prato trocado, tamanho errado ou acompanhamento esquecido, porque o pedido chega confirmado.
Pedido confirmadoO assistente pergunta o que falta antes de mandar.
Direto para a cozinhaSem papel e sem garçom correndo até o balcão.
Delivery pelo mesmo WhatsAppO cliente vê o cardápio, escolhe e paga.
Relatório do salãoTicket médio e tempo de atendimento sem conta à mão.
O desafio

O papel errava e a cozinha pagava

O restaurante tinha salão grande e delivery próprio. Os garçons anotavam no papel e erravam nome de prato, tamanho e acompanhamento. A cozinha refazia, o cliente esperava e o delivery chegava por mensagens soltas no WhatsApp.

A solução

O pedido escrito como se fala

Criamos um assistente no WhatsApp que entende o pedido como o garçom fala, confere com o cardápio e as mesas, pergunta o que falta e manda para a cozinha. O cliente do delivery usa o mesmo número para ver o cardápio, pedir e pagar.

"Uma cerveja"
O assistente pergunta qual, porque há mais de uma.
"Picanha mal passada, mesa 5"
Confirma o ponto e a mesa e manda para a cozinha.
Item fora do cardápio
Avisa na hora, antes de chegar à cozinha.
Pedido do delivery
Só vai para a cozinha depois do pagamento.
Antes e agora

O que mudou na rotina

AntesAgora
AnotaçãoNo papelNo WhatsApp, confirmada
Erro na cozinhaFrequenteRaro
DeliveryMensagens soltasCardápio, pedido e pagamento no mesmo lugar
RelatórioFeito à mãoPronto
Como foi feito

Do jeito deles para o sistema, em quatro passos

  1. EntenderComo o pedido saía da mesa e onde se perdia.
  2. Escrever as regrasO que perguntar para cada tipo de prato e bebida.
  3. Construir e ligarO assistente, o cardápio, as mesas e a tela da cozinha.
  4. Ajustar com o usoAs frases dos garçons nas primeiras semanas viraram novas regras.

O restaurante muda o cardápio, e o assistente passa a perguntar o que mudou.

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O que esse caso mostra

A ferramenta certa é a que a equipe já usa

Os garçons já sabiam usar o WhatsApp. Levar o pedido para lá, com conferência, resolveu mais do que um sistema novo para aprender.

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